Trẻ bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì để cải thiện? Tìm hiểu nguyên tắc dinh dưỡng và thực phẩm giàu sắt giúp bé hồi phục sức khỏe.
Bạn lo lắng khi con được chẩn đoán bị thiếu máu thiếu sắt? Tình trạng này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của trẻ. Việc trẻ bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì để cải thiện tình trạng này là mối quan tâm hàng đầu của nhiều bậc cha mẹ. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một thực đơn khoa học, giúp bé tăng cường sắt một cách hiệu quả và an toàn.
1. Nguyên tắc dinh dưỡng khi trẻ bị thiếu máu thiếu sắt
Để bổ sung sắt hiệu quả, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản. Sắt có hai dạng chính:
- Sắt heme: Có trong các sản phẩm từ động vật. Loại sắt này dễ hấp thu nhất, chiếm khoảng 40% lượng sắt trong thịt đỏ và nội tạng động vật.
- Sắt non-heme: Có trong thực vật, ngũ cốc, và sữa. Loại sắt này khó hấp thu hơn, nhưng chiếm phần lớn lượng sắt trong chế độ ăn.
Nguyên tắc quan trọng nhất là kết hợp các loại thực phẩm giàu sắt heme và non-heme, đồng thời tăng cường các thực phẩm giàu Vitamin C để tăng khả năng hấp thu sắt.
2. Trẻ bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì?
Dưới đây là danh sách các thực phẩm giàu sắt mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bé:
2.1. Nhóm thực phẩm giàu sắt heme (ưu tiên hàng đầu)
Các loại thực phẩm này là “cứu tinh” cho trẻ bị thiếu máu thiếu sắt vì chứa sắt heme dễ hấp thu.
- Thịt đỏ: Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu. Hãy băm nhỏ thịt bò hoặc nấu cháo thịt bò để bé dễ ăn.
- Nội tạng động vật: Gan gà, gan lợn. Gan là “kho” dự trữ sắt dồi dào. Bạn có thể nấu cháo gan, làm pate gan cho bé ăn dặm. Tuy nhiên, chỉ nên cho bé ăn một lượng vừa phải, khoảng 1-2 bữa/tuần để tránh thừa vitamin A.
- Hải sản: Tôm, cua, cá hồi. Đây là nguồn sắt và các dưỡng chất khác như Omega-3 rất tốt cho sự phát triển của não bộ.
2.2. Nhóm thực phẩm giàu sắt non-heme
Những thực phẩm này tuy có sắt khó hấp thu hơn nhưng lại dễ tìm và cần được kết hợp với Vitamin C để tăng hiệu quả.
- Các loại đậu và hạt: Đậu lăng, đậu nành, đậu gà, hạt bí, hạt điều. Bạn có thể nấu cháo đậu, làm sữa hạt hoặc thêm vào các món ăn.
- Rau xanh đậm: Cải bó xôi, súp lơ xanh, rau bina, rau ngót. Hãy nấu súp rau, nấu cháo rau củ cho bé.
- Ngũ cốc tăng cường sắt: Các loại bột ăn dặm hoặc ngũ cốc ăn sáng được bổ sung sắt là lựa chọn tiện lợi cho trẻ.
2.3. Thực phẩm “vàng” giúp tăng cường hấp thu sắt
Bổ sung thực phẩm giàu sắt thôi chưa đủ, bạn cần kết hợp với các thực phẩm giàu Vitamin C để cơ thể bé hấp thu sắt tốt nhất.
- Các loại trái cây họ cam quýt: Cam, quýt, bưởi. Hãy cho bé uống nước cam tươi, nước chanh hoặc ăn trái cây tráng miệng sau bữa ăn.
- Rau củ quả giàu Vitamin C: Dâu tây, kiwi, ổi, cà chua, ớt chuông.
Ví dụ, một bữa ăn tối ưu cho bé có thể bao gồm: Cháo thịt bò (chứa sắt heme) nấu với cải bó xôi (sắt non-heme) và ăn kèm với một cốc nước cam (vitamin C).
3. Các thực phẩm cần tránh khi trẻ thiếu máu thiếu sắt
Để đảm bảo quá trình bổ sung sắt hiệu quả, bạn nên hạn chế cho trẻ ăn các thực phẩm sau:
- Sữa và các chế phẩm từ sữa: Canxi trong sữa cạnh tranh hấp thu với sắt. Tốt nhất nên cho bé uống sữa cách bữa ăn chính ít nhất 2 giờ.
- Trà và cà phê: Caffeine và tannin trong trà, cà phê ức chế hấp thu sắt.
- Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan: Chất xơ có thể làm giảm hấp thu sắt. Mặc dù chất xơ cần thiết cho tiêu hóa, bạn không nên cho bé ăn quá nhiều chất xơ cùng lúc với bữa ăn chính giàu sắt.
Bằng cách xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, đa dạng và tuân thủ các nguyên tắc trên, bạn có thể giúp bé cải thiện tình trạng thiếu máu thiếu sắt một cách bền vững. Tuy nhiên, nếu tình trạng thiếu máu của bé nghiêm trọng, bạn vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ để được chỉ định bổ sung sắt bằng đường uống.
